Физика Низких Температур: Том 43, Выпуск 10 (Октябрь 2017), c. 1500-1507    ( к оглавлению , назад )

Физико-химические процессы в зародышевой растительной ткани при переходе в состояние холодового анабиоза и хранении при температуре жидкого азота

А.Т. Ходько, Ю.С. Лысак

Институт проблем криобиологии и криомедицины НАН Украины, г. Харьков, Украина
E-mail: a.khodko4@mail.ru

Статья поступила в редакцию 5декабря 2016 г., после переработки 15 февраля 2017 г.

Аннотация

Обнаружено явление критической опалесценции в цитоплазме зародышевой ткани чеснока — меристеме при охлаждении в парах жидкого азота, что указывает на наличие в системе фазового перехода жидкость–жидкость. Установлен факт выживания клеток ткани меристемы в цикле охлаждение–отогрев. Высказано предположение, что главной причиной перехода меристемы в состояние анабиоза является резкое замедление диффузии в цитоплазме, обусловленное прохождением раствора через критическую точку, с последующим формированием в результате фазового перехода типа жидкость–жидкость дисперсной системы — высококонцентрированной эмульсии. Такое макрофазное разделение характерно для систем полимер–растворитель. Определен режим охлаждения в цикле криоконсервирования изучаемого биообъекта до температуры жидкого азота и его последующего отогрева, обеспечивающий сохранение жизнеспособности ткани.

PACS: 64.70.P– Переходы в стеклообразное состояние в специфических системах;
PACS: 64.70.Ja Переходы жидкость–жидкость;
PACS: 64.70.pj Полимеры.

Ключевые слова: анабиоз, криоконсервирование, критическая опалесценция , фазовые переходы (превращения) жидкость–жидкость, жидкостное фазовое разделение, стеклование.

Oпубликована онлайн: 27 августа 2017 г.